Champignons apéro (Danielle G)

• 1 kilo de champignons de Paris
• 1/2 l de vin blanc
• 1/2 l de vinaigre blanc
• 3 gousses d’ail en lamelles
• thym, laurier, sel, poivre en grains, piments de cayenne

Laver les champignons, les nettoyer.
Mélanger le vin et le vinaigre, rajouter les champignons, les faire cuire 1/4 h à partir de l’ébullition.
Les égoutter.
Dans un bocal, faire des couches avec au fond du thym, du laurier, du sel, du poivre en grains, 2 piments de Cayenne, de l’ail, des champignons.
Couvrir d’huile 2 cm au-dessus des champignons.
Servir à l’apéritif ou en accompagnement de charcuterie ou de viande froide.

Se conserve des mois.